'Top Chef'-stjernen Fabio Viviani deler ristet Bruschetta-oppskrift som passer 'med alt'

  • Kategori: Mat

Fabio Vivianihar en sandwichoppskrift å dele! Den Firenze-fødte kokken gjorde seg bemerket som deltaker i sesong 5 avToppkokk, og senereToppkokk: All-Stars, og nå er han kjent for en rekke italienske spisesteder over hele landet, samt flere bestselgende kokebøker.

Kjendismatelskere

Les artikkelen

Ristet Bruschetta-oppskrift som passer til alt Matt Armendariz

DerforUs Weeklyspurte Viviani, 39, om å dele sin ristede bruschetta-oppskrift til ære for National Sandwich Month, som strekker seg over hele august måned. Det klassiske, åpne måltidet er en nostalgisk rett for Viviani, og denne spesifikke oppskriften, som inneholder ristet ciabatta, tomatsaus, kremet burrata og hjemmelaget syltet sjalottløk, kommer fra hans siste kokebok,Fabios 30-minutters italiensk.

Hurtigmat-tweets så brutale at du trenger å lese dem for å tro dem

Les artikkelen

Bruschetta - snakket som om 'ch' er en 'k' - er en spesiell rett fordi den kan serveres med så mange ting, forteller VivianiOss. Min oppskrift kombinerer godt ristet brød med tomatsaus og burrata, som er den kremete søte ostemassen til mozzarella.

Og selv om Vivianis smakfulle versjon av den italienske klassikeren også krever det uvanlige tilsetningen av syltet sjalottløk,Toppkokkalun sier at den saltede ingrediensen ikke burde bekymre noen. De er pickles for nybegynnere, forklarer han.

Faktisk er denne oppskriften en spesiell favoritt hos Viviani på grunn av dens overveldende allsidighet. Dette er en app som passer til alt du serverer i Labor Day-helgen, enten du er på en uformell grillfest eller et middagsselskap, bemerker han.

Kjendiser på kjøkkenet

Les artikkelen

Sjekk ut hele oppskriften nedenfor og se selv!

Fabio Vivianis ristede bruschetta med fersk burrata ost og honning syltet sjalottløk

Gir 2 til 4 porsjoner

INGREDIENSER:
• 4 små sjalottløk
• 3 ss honning
• 2 ss hvit balsamicoeddik
• 1 ss vann
• 1 stjerneanis
• 1 lite ciabattabrød
• 1 kopp romtomater med frø i terninger
• 10 blader basilikum, hakket
• 10 sorte oliven i skiver
• 8 oz burrataost
• Fersk basilikum, revet
• Grana Padano ost, revet, til pynt
• Olivenolje, for børsting
• Salt og pepper

BRUKSANVISNING:

  1. Skrell sjalottløken og skjær den i tynne skiver med en mandolin eller skarp kniv. Kombiner dem i en plastpose med honning, eddik, vann og stjerneanis. La dette stå i to til tre timer for å sylte.
  2. Forvarm broileren til høy. Skjær ciabattabrødet i to horisontalt, pensle med olivenolje, legg på et brett i ovnen og rist lett.
  3. Bland sammen tomat, hakket basilikum, oliven og syltet sjalottløk i en bolle. Sette til side.
  4. Anrett burrataen over brødet; smak til med salt og pepper. Øs tomatblandingen på toppen og pynt med fersk revet basilikum og Grana Padano-ost.