Premiereoppsummering av «Top Chef» sesong 14: Nykommere møter veteraner; En deltaker går hjem

Velkommen tilbake, matfans.ToppkokkTorsdag 1. desember fant premieren av sesong 14 sted i Charleston, South Carolina, med åtte nye kokker og åtte hjemvendte veteraner som møtte best (ifølge verten)Padma Lakshmi) kokkekonkurranse på TV. Vil en erfaren kokk ta bort tittelen fra en sulten nybegynner, eller vil det ferske kjøttet komme på topp? Her er retten.

BILDER: Kjendiser på kjøkkenet: Stjerner som elsker å lage mat!

Les artikkelen

Hva er du, kylling?

Den første Quickfire for de nye kokkene var basert på å lage retter av kylling. Hver kokk fikk en hel fugl og fikk i oppgave å lage så mange retter de ville av den. De lovet alle å lage noen få retter, noe som betyr at blendere, kniver og kyllingbiter fløy.

BILDER: Stjerner som spiser ute

Les artikkelen

Jim Smith, kjøkkensjef for delstaten Alabama, fokusert på bitlets. Han fikk sitattoget i gang og spurte de andre kokkene: Skal du bruke innmaten din? mens han mimret om turer til kyllinghytta med faren sin og konseptualiserte en mageskurrende kombinasjon av kyllinglever, jordbær og ranchdressing.

italiensk kokkSilvia Beard(der ved hjelp av Brooklyn) var en av få kokker som pisket sammen to retter, og ga dommerne en tannsom fersk tagliatelle med kyllingragu før hun tok tak i den andre retten. Det er mye risikabelt, vokst hun. Det er det, Silvia; det er det.

BILDER: Stjerner — De er akkurat som oss!

Les artikkelen

Da klokken gikk ned, endte de fleste kokker opp med bare en enkelt rett. HoveddommerTom ColicchioDen høyeste ros ble rettet mot Silvias pasta, Charleston-kokkEmily Hahnsine asiatiske BBQ-vinger i tamarind og chili-glasur, og Jims stekte kyllinginnmat med bitter salat og jordbærvinaigrette – som til slutt vant ham Quickfire og ga ham immunitet.

Gerald ShadowDen røkte kjernemelk-posjerte kyllingen med kyllingjus og villsopp og søtpotetfrikassé ble ansett for å være for fet, og han ble slått på grunn av sin overkokte garnityr, og sendte ham til sudden-death Quickfire.

På vei mot Grit Iron

Nytt denne sesongen,MesterkokkalunGraham Elliotble med i dommerpanelet og introduserte veteranene til deres Quickfire: reker og gryn med en vri.

Noen kokker, som Hot Sam (a.k.a.Sam Talbotfra sesong 2), holdt retten deres nær originalen. Hot Sam lagde grynene sine med kokosmelk, og tilsatte lønnesirup og andre innslag som bare beviser at mannen har modnet i stilen sin som en jævla god vin. Sørstatsjente og tidligere fanfavorittCasey Thompson(sesong 3 og 8) holdt det enkelt, men påpekte at tidsbegrensningen på 30 minutter knapt var nok tid til å lage gryn, enn si en hel rett. Faktisk ble hun senere irritert for de dårlige stekte grynene sine, noe som beviste at bekymringene hennes var gyldige.

Andre kokker tok ting langt over til den inspirerte siden av ting.Shirley Chung(sesong 11) brukte inspirasjon fra sin elskede barndoms eggekrem til bollen med klemfat, med bacon og mais.Katsuji Tanabe(sesong 12) hadde et redigeringsproblem på sesongen og var rett tilbake i samme båt i denne første utfordringen, og nevnte over et dusin ingredienser i retten. Pussig nok tok dommer Graham ham ned et hakk i kritikken fordi han ikke klarte å inkludere flere grønnsaker i de meksikanske rekene og grynene hans i adobe-stil.

Beviser at kokker noen ganger vinner for å gå inn i venstre felt,Brooke Williamson(sesong 10) vant med sin skotske eggerett, og erstattet bakken reker med tradisjonell pølse på det ytterste laget av hennes rennende eggeplomme. #yolkporn #brunch

Sesong 10 alunJohn TesarDen koreanske reker og gryn med faux kimchi-tallerken så litt patricidal ut, med slurvete røde striper rundt kantene, og smakene hans med én tone ga ham taperplassen på Team Veteran.

Der Sudden-Death-utfordringen finner sted på en bomullsplantasje

Bravo hoppet rett inn i røttene til slaveriet i sør, og tok kokk-testantene til en bomullsplantasje for den plutselige døden Quickfire. Underveis snakket Gerald om kjernen av sesongens lokalitet: en vakker plantasje som er dypt preget av den forferdelige virkeligheten til et slavebundet folk.

Boone Hall Plantation, forklarte Padma, har vært åpnet for publikum siden 1950-tallet for å utdanne besøkende om slaveri. Og det er også vert for en østersfestival - en ryddig overgang, som bare Padma kan tilby, og grunnlaget for Quickfire: stekte østers.

Greasy Chicken Gerald og Murder Plate John tok veldig forskjellige ruter. John brukte østersbrennevin, fløte og en svart trøffel han hadde med seg for å lage en varm gryterett hellet over østers han håpet ville posjere i buljongen, inspirert av en rett han lagde i Paris i 1982, som sannsynligvis er før de fleste av konkurrentene hans. ble født. Padma påpekte at østersen var helt rå, men John sa at den bare var forsiktig posjert.

Geralds hele østers, stekt tradisjonelt over kull, fikk den thailandske behandlingen, men var til slutt ikke krydret eller røykfylt nok for Toms smak. Gerald måtte pakke knivene og gå, sesongens første havarist.

Tom Colicchio, Emily Hahn, Padma Lakshmi Paul Cheney/Bravo

Toms Real Talk of the Evening

Når nybegynnerAnnie Pettry(Louisville, Kentucky) presenterte hennes pannestekt kyllingbryst med panzanella, fennikelpuré, barbert fennikel og svart hvitløksjus, Tom kom tilbake til klassikerToppkokkterritorium. Nemlig, ikke kall en ting det du kaller det hvis det egentlig ikke er det det er.

Tom: Hvorfor er dette akkurat en panzanella?

Annie: På grunn av brødsalaten under kyllingen.

Tom: Jeg vet hva en panzanella er. … Hvorfor tror du dette er en panzanella?

Annie: På grunn av brødsalaten under.

Hun ble slått for krutongsalaten sin, havnet blant de tre nederste, men ble til slutt værende. Men det er en leksjon for alle kokk-testanter: Noen ganger er en risotto pilaf, og noen ganger er en panzanella krutonger.

FortelleOss: Hvem er den tidlige frontløperen?

Toppkokksendes på Bravo-torsdager kl. 22.00. ET.