'MasterChef'-dommer Aaron Sanchez' 'Perfectly' Blended Carne Asada Tacos er det ideelle nasjonale tacodagsmåltidet

  • Kategori: Mat

Kokken Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images

Aaron Sanchezhar noe han vil taco-bout. Den hyppigeMesterkokkdommeren, som gikk sammen med Tequila Cazadores den siste sommeren for en nasjonal konkurranse for å finne de beste tortillasene i landet, er klar til å feire den nasjonale tacodagen torsdag 4. oktober.

Internasjonale hurtigmatvarer vi skulle ønske var tilgjengelige i Amerika

Les artikkelen

For kokken og eieren av Johnny Sánchez i New Orleans er en tortilla ryggraden i en god taco, og derfor anbefaler han å lage dine egne hjemmelagde mais- eller meltortillas. Som Sánchez sa under Tortilla Awards, er marinering av proteiner, ferske ingredienser og flott garnityr avgjørende for en god oppskrift. Også en fersk, hjemmelaget tortilla utgjør hele forskjellen.

For en av hans egne tacooppskrifter – carne asada tacos med tomatillo guacamole – satt Sánchez fast med smaker som minnet ham om hjemmet hans i El Paso, Texas. Tilsetning av syre til carne asada er viktig fordi det får frem de iboende smakene til biffen, forteller hanUs Weeklyutelukkende. Tomatillo og avokado er en klassisk kombinasjon, røktigheten og kremet smelter perfekt sammen.

Hot mannlige kokker

Les artikkelen

Og siden Sánchez mener å vaske ned tacoen, som du kan se oppskriften på nedenfor, med noen Tequila Cazadores gir en perfekt nasjonal tacodag, fortsett å bla etter en velsmakende prickly pear margarita-oppskrift fra Manny Hinojosa, en global merkevareambassadør for Tequila Cazadores !

Aarón Sánchezs Carne Asada Tacos med Tomatillo Guacamole.

Carne Asada Tacos Med Tomatillo Guacamole

Gir 4-6 porsjoner

INGREDIENSER:
• 1/4 kopp olivenolje
• 4 ss limejuice, delt
• 2 ss soyasaus
• Skal av 1 lime
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 lbs skjørtbiff
• 2 ts sort pepper
• 3 ts kosher salt, delt
• 2 tomatillos
• 1 jalapeño, frø og membraner fjernet
• 2 avokadoer
• 2 ss limejuice
• 1 liten hvit løk, finhakket
• 1/2 kopp korianderblader, hakket
• 8-12 maistortillas
• 4-6 reddiker, i tynne skiver

BRUKSANVISNING:

  1. Kombiner olivenolje med to ss limejuice, soyasaus, limeskall og hvitløk i en grunne tallerken eller stor ziplock-pose. Tilsett biffen og bland så den er fullstendig belagt i blandingen. Dekk til og la marinere ved romtemperatur i 30 minutter eller avkjøl over natten.
  2. Forbered en grill med høy flamme og la den varmes opp i minst fem minutter. Fjern biffen fra marinaden og krydre den med sort pepper og to ts salt. Grill til den har en god skorpe, ca. to minutter per side; ikke prøv å snu den for tidlig, ellers vil den feste seg. La hvile i fem minutter før du skjærer i skiver. (Hvis du ikke griller, kutt biffen i biter som er små nok til pannen og stek den i en veldig varm støpejernsgryte over middels høy varme, to til tre minutter per side.)
  3. Mens biffen hviler lager du guacamole. Skrell, skyll og finhakk tomatillosene; finhakk jalapeñoen. Mos avokadoene med limejuice og resterende en teskje salt, og rør deretter inn tomatillos og jalapeño. Kombiner løk og koriander i en separat bolle.
  4. Skjær biffen i tynne skiver mot kornet, og skjær den deretter i mindre biter. Rett før servering, rist tortillaene over middels flamme på grillen eller komfyren til de er myke og lett forkullet, omtrent ett minutt. Smør hver av dem med guacamole, fyll med biff, og topp med løksalsa og skivede reddiker.

Aarón Sánchezs Prickly Pear Margarita med Blanco.


Prickly Pear & Agave Margarita

Gir 1 porsjon

INGREDIENSER:
• 1 1/2 del Cazadores White Tequila
• 1/4 oz St. Germain
• 1 oz limejuice
• 3/4 oz agavenektar
• 1 oz fersk Prickly Pear Puree
• Salt, til felgen

BRUKSANVISNING:

  1. I et blandeglass, tilsett alle ingrediensene med is, rist og server på steinene (saltkant valgfritt).
  2. Pynt med en limekive.