Disse fiskesaus kyllingvingene fra NYCs Madame Vo er superenkle å lage - og Sarah Jessica Parker elsker dem
- Kategori: Mat
Sarah Jessica Parker. Shutterstock
Hvis du ikke kan dra til Vietnam, ta med vietnamesisk mat til deg! Mens utenlandsreiser er praktisk talt på vent på grunn av det pågåendekoronaviruspandemi, det er ingen grunn til at du ikke kan nyte mat fra andre land fra ditt eget hjem.
Æsj! Se hvilke matvarer dronning Elizabeth, Tyra Banks og mer hater
Les artikkelenMadame Vo, en moderne vietnameserrestauranti East Village-området i New York City, tellerSarah Jessica Parker,Calvin Kleinog designerPhilip Limsom noen av dens berømte fans. Spisestedet ble grunnlagt av mann-og-kone-eiereYen Voog kokkJimmy Ly, ogUs Weeklysporet opp oppskriften på den populære fiskesausen kyllingvinger. Den smakfulle, men likevel enkle å tilberede retten er tilfeldigvis en av 55 år gamle Parkers favorittmeny.
Da jeg vokste opp i New York City, var det alltid vanskelig å finne restauranter som tilbyr de vietnamesiske smakene vi hadde hjemme, fortalte LyOss. Jeg ville reise til Houston, L.A., eller til og med Philadelphia for god vietnamesisk mat. Hele konseptet vårt var bare å servere oppskrifter vi vokste opp med, med de samme dristige smakene vi vokste opp med.
Vo la til: Det vi ønsket å vise frem var den sørvietnamesiske matlagingsstilen med store smaker, krydder og mye garnityr og sauser. Det handlet også om å tilby en annen type vietnamesisk restaurant - et sted du kunne komme på en fredagskveld og ta en drink. Vi er inspirert av restauranter i Vietnam som også er yngre og kulere.
Duoen, som også eier Madame Vo BBQ i nærheten, forklarte at mye av Madame Vos meny består av familieoppskrifter. Å legge til den korte ribben til phoen vår kommer fra mamma, sa Vo. Hun pleide å lage det slik for meg fordi jeg elsket kjøttet. Oppskriften på stekt ris kom fra Jimmys mor, og vingene er min fars. Det er alle favorittsakene vi spiste i oppveksten. Vi vil sørge for at hvis folk bare prøvde én ting på menyen, ville det imponere dem og få dem til å bli forelsket i vietnamesisk mat.
Send saltet! Jay-Z, Ryan Gosling og flere stjerner som eier restauranter
Les artikkelen
Med tillatelse fra Madame Vo (2)
Når det kommer til menyanbefalinger, er fiskesausvingene en klar kjendisfavoritt, men de er langt fra den eneste stjernen på den eklektiske menyen. Du kan ikke gå galt med eggruller eller vårruller og en bolle med pho. Det er sannsynligvis den mest populære kombinasjonen for én person, fortalte LyOss. Det er mye på begge restaurantene som er bra å dele - vietnamesisk mat er alltid bra for familiestil fordi det er slik vi spiser hjemme.
Rare matkombinasjoner som kjendiser elsker: blåskjell og vannmelon, mer
Les artikkelenFå kyllingvingeoppskriften nedenfor!
Fiskesaus Kyllingvinger Fra Madame Vo
Gir 1 porsjon
INGREDIENSER:
• 6 kyllingvinger
• Salt og pepper, etter smak
• Hvitløkspulver, etter smak (valgfritt)
• Vegetabilsk olje (mengden avhenger av størrelsen på kjelen)
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss sukker
• 4 ss fiskesaus
• 1 ss Sriracha (valgfritt)
BRUKSANVISNING:
- Samle vingene i en bolle og smak til med salt og pepper. Tilsett litt hvitløkspulver eller revet hvitløk. Ikke tilsett mye salt, siden du vil tilsette mer fiskesaus senere. Gi vingene et godt kast å kombinere og sette til side.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne eller en wok, og pass på at det er nok olje til å dekke vingene (mengden avhenger av grytestørrelsen), ellers kan det sprute.
- For å teste temperaturen, sett inn en spisepinne i oljen. Når du ser bobler dukke opp rundt spisepinnen, reduser varmen til lav.
- Slipp vingene forsiktig i pannen og friter dem til de er gyldenbrune. Fjern dem og la dem hvile på en rist for å renne av overflødig olje.
- Varm opp omtrent to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor wok og stek hvitløken til den dufter. Tilsett sukker, fiskesaus og Sriracha.
- La sausen småkoke og reduser til du har en tykk og klissete saus.
- Ha vingene over på et serveringsfat og topp med sausen. Server sausen med ris eller som drikkesnack.